Hej denna härliga vinterdag med strålande sol!

Jag älskar verkligen att testa olika sorters mat, och om jag ser något som jag skulle testa men där ingredienserna inte speglar min matfilosofi, så hindrar inte det mig. Jag möblerar helt enkelt om i recpeten och sätter min prägel på det. 

Hittade ett recept på blomkålsbiffar.. som kan användas som tilltugg till någon salsa, eller som en vegobiff, eller som subsitut till potatis, ris eller pasta.. välj din favorit eller alla :)

1 eco blomkålshuvud

2 ägg

1/2 riven parmensanost och/eller vanlig smakrik ost

2 vitlöksklyftor

2 msk olja

1 tsk basilika (färsk eller torkad)

salt och peppar efter din smak

Riv blomkålen och tillsätt lite salt (1/2 tsk) och låt stå ca 20 minuter för att dra ut vätska. lägg över i en silduk och kläm ut vätskan. Lägg tillbaka blomkålen i skålen och blanda ner övriga ingredienser. Forma biffar på en bakplåtsklädd plåt till ca 6 st biffar. 

Grädda i 175 grader ca 15 minuter - smaklig spis

Tips!! blomkålen ska såklart bytas ut till potatis, broccoli, palsternacka, rotselleri, rödbetor....etc etc du sätter din egen gräns på att testa <3

Har varit rätt duktig i helgen och bakat både det ena och det andra.. bland annat har jag som omväxling till fröknäcke gjort "vanligt" knäckebröd.. 

Superenkelt och supergott!! 

1 dl kokosmjöl

2 dl majsmjöl (eller valfritt, tog det jag hade hemma)

1 dl solrosfrön

4 msk psyllaiumfröskal

lite salt

5 dl vatten

2 tsk bakpulver

Blanda alla ingredienserna i en skål och låt stå och vila 10 minuter. Kavla sedan mellan två bakplåtspapper på två plåtar ut det tunt tunt. Pensla med uppvispat ägg. Strö över lite solrosfrön, sesamfrön, linfrön och flingsalt.

In i ugnen på 175 grader i 30 minuter och sänk sedan till 100 grader och låt stå tills det är torkat..

Bryt i bitar och njut av ett nyttigt knäckebröd

(OBS.. smöret som syns på bilden kommer i ett nytt inlägg :) )

Ha en underbar kväll <3